Sterling meddelade detta i en annan video som publicerades på hans YouTube-kanal.
I oktober förra året på UFC 280 i Abu Dhabi gjorde Aljamain Sterling sitt andra framgångsrika titelförsvar, och avslutade med en andra omgångens TKO av tidigare divisionsmästaren TJ Dillashaw.
Henry Cejudo gick senast in i oktagonen i maj 2020 och avslutade med en TKO i den andra omgången av Dominic Cruz, varefter han tillkännagav sin avgång och lämnade UFCs bantamviktsmästerskapsbälte.
Titelkampen var ursprungligen tänkt att äga rum den 4 mars på UFC 285 i Las Vegas, men på grund av en bicepsskada behövde Sterling mer tid att förbereda sig.
Observera att UFC-representanter ännu inte har gjort några uttalanden om denna fråga och inte officiellt har tillkännagett ett numrerat evenemang planerat till maj.